01 · Brasa
Entraña con chimichurri ahumado
Corte de 300 g, sellado fuerte y reposado. Va con papas rotas y escabeche de cebolla morada.
$ 24.500(precio de ejemplo)
02 · Mar
Salmón rosado, limón y hierbas
Lomo a la plancha de hierro, con crema de coliflor y brotes crocantes.
$ 27.800(precio de ejemplo)
03 · Para compartir
Costillar cocinado seis horas
Glaseado con miel y mostaza, para dos o tres personas. Se pide con anticipación.
$ 39.000(precio de ejemplo)
04 · Huerta
Hojas, cebolla asada y queso de cabra
Verduras de estación pasadas por el fuego. Un plato liviano que no es un trámite.
$ 13.900(precio de ejemplo)